海王星愛的空間

終於完成了 Earl Grey Tea 心形紅寶石, 原來做有餡的朱古力好鬼難, 好味嘅食物真係要付出代價

好有 metallic 感

攞去 Florence 喥拜年, 大家都好鐘意 ~

參考做法 --> 【閃閃寶石】 w/Earl Grey Tea Ganache

清豆腐小蛋糕

未試過用豆腐整餅, 而且食譜仲係自已改過晒, 好担心 tim, 有材料响度, 試吓啦 ~~~

見唔見到白雪雪的豆腐?

而家個樣仲幾 OK, 唔知成唔成到形呢?!

焗呀焗, 佢發脹喇 ~ 一路焗, 淡淡豆香四散 ~~

個面似曲奇, 裡面似鬆餅, 味道好好, 可惜每個份量太少, 痴住紙杯!

材料

無鹽牛油 100g
低筋麵粉 90g
泡打粉 1/2茶匙
蛋白 30g
豆腐 100g
糖霜 35g

參考做法 --> 焦糖脆皮小蛋糕

豆腐鬆餅

年初二去婆婆家拜年, 不能兩手空空, 整咗盒豆腐鬆餅, 用了金桶牌牛油, 好香 ~~~

裡面好鬆軟 ~

材料

牛油 110g
砂糖 80g
全蛋 2隻
低筋麵粉 185g
泡打粉 5g
豆腐 100g

參考做法 --> 歲晚大清貨 ~ Pumpkin Crumble Muffin 南瓜脆鬆餅

今日試做的新朱古力款式, 閃令令, 真係靚

法國食用紅銅色閃粉, 先用畫筆把閃粉塗於後面的朱古力模內, 再注入調好溫的朱古力, 凝固後即成

呢 d 就係好好食，好受歡迎嘅焦糖果仁朱古力喇  .^_~.

做咗我 3 粒鐘 ~~~

差點炒燶焦糖，個煲差點要報銷 ~
Anyway, 要多謝 Mabel 給我的電磁爐, 要不然做不成這款甜點 .^_^.

炒上焦糖的果仁，脆口又香甜

熔左朱古力包住果仁，仲要用可可粉上面

好似話梅

參考做法  -->  ☆原粒杏仁朱古力☆

韓國士多啤梨, 做忌廉蛋糕裝飾, 映彤話靚靚又好食, 仲咀咗我 2 啖, 我就冧晒 ~
點知開心到唔記得同蛋糕影相

純 gluten free cake, 陣香味超似燉蛋...

同日早上, 一心做個粉紅士多啤梨蛋糕, 原來出來效果好核突...

仲要手痕加提子乾, 都係唔 OK, 結果成個自己食咗...

新鮮出爐時果然好香好好味, 凍咗食就會爭少少喇

左邊的提子乾用白蘭地浸過夜, 好有酒香, 超好食

材料

固體菜油             110g

咖啡糖                 5g

砂糖                     80g

全蛋                     1隻

鹽                         1/4 茶匙

泡打粉                 1/2 茶匙

Gluten Free Flour  180g

無糖朱古力粉     15g

紅莓乾                 35g

提子乾                 35g

白蘭地                 適量

參考做法  -->  ☆煙韌杏仁乾果軟曲☆

今晚試做以前成功過的曲奇款式, 材料則改用健康 d 嘅 rice flour and 固體菜油, 來代替低粉 and 牛油, 仲加左 d 紅莓乾 tim, 搓粉時已心知不妙, 粉團太散, 懷疑問題出現响菜油喥.

見個樣咁 plain, 加 d 朱古力 la, 點知朱古力調溫又做得唔好, 冇心机..

(後記 : 放咗佢地响雪柜後, 口感實淨得來又鬆脆, 加埋個面 d 朱古力, 甜味剛好, 好夾好好食  )

昨晚做的唧花曲奇, 唧得好樣衰, 又焗燶左.
冇跟足食譜, 都係用 gluten free 粉 and 固體菜油, 糖粉減大半, 結果......

唔夠甜, 而且口感太乾身 >_< !!

今日預早用 brandy 浸左提子乾, 聽日先決定做蛋糕定曲奇, 希望會好食~~~